Im Rahmen eines exklusiven Eröffnungsabends der Veranstaltungsreihe „Weingut des Monats“ präsentieren ausgewählte Weingüter ihre Weine zu einem, eigens darauf abgestimmten, 5-Gang-Menü von Küchenchef Matthias Meurer im Romantik Jugendstilhotel Bellevue.
Das Wochenende beginnt am Freitag, den 17. Februar 2017 um 19.30 Uhr mit einem Begrüßungsdinner, welches unter dem Motto „Acht Dekaden Wein“ steht. Begleitet wird diese Weinreise im Glas, mit einem Menü in vier Gängen.
Am Samstagmittag findet ein leichtes Mittagessen mit Champagnern aus dem Hause Louis Roederer statt. Am Samstagabend, den 18. Februar 2017 um 19.00 Uhr, heißt es:
„Jung vs. Gereift“
Ausdrucksvolle rote Tropfen aus Frankreich, Italien und Spanien, sowie Gewächse aus dem Rheingau und von der Mosel werden zu einem 5-Gang Menü von Spitzenkoch Matthias Meurer präsentiert. Aus dem Lirac wird die Domaine de Baron‘ Arques (Baron Philippe de Rothschild) vertreten sein, aus Spanien die Bodegas Torres und dem Piemont Pio Cesare. Das Weingut Kloster Eberbach und das Weingut Selbach-Oster werden den Rheingau und die Mosel repräsentieren. Durch den Abend führt Master of Wine und Sommelier-Weltmeister 1998 Markus Del Monego.
Das Menü
(am 18.02.17)
Paillard und Croustillant vom Bretonischen Kaisergranat
Sherry-Vinaigrette, Schwarzwurzel, Passionsfrucht
2015 Steinberger „Crescentia“ Riesling trocken, Staatsweingut Kloster Eberbach
1967 Steinberger naturrein, Staatsweingut Kloster Eberbach
***
Gegrillte Seezunge
Tintenfisch, Fregola, geschmorte Schalotte, Kerbelsalat
2012 Barolo DOCG, Pio Cesare
2000 Barolo DOCG, Pio Cesare
***
Soufflierte Wachtelbrust „Imperial“
Gänseleberflan, Perigord-Trüffel, geflämmte Petersilienwurzel
2014 Domaine de Baron‘ Arques, Lirac, Baron Philippe de Rothschild
2005 Domaine de Baron‘ Arques, Lirac, Baron Philippe de Rothschild
***
Tranche vom Hunsrücker Rehrücken
Reh Royal, Selleriepüree, gepickelter Kürbis, Sauce Rouennaise
2012 Cabernet Sauvignon Mas La Plana, Torres, Penedès
2003 Cabernet Sauvignon Mas La Plana, Torres, Penedès
***
Vorbote auf den Frühling
Törtchen von Orangenblüten, Erdbeersorbet
geliertes Holunderblütensüppchen, Pfirsich-Mandelconfit
2014 Zeltinger Schlossberg, Riesling Spätlese*, Weingut Selbach-Oster
2006 Zeltinger Sonnenuhr, Riesling Spätlese, Weingut Selbach-Oster
Der Preis pro Person für dieses auf „20 Personen limitierte Wochenende“ liegt bei 460,00 € pro Person im Doppelzimmer.
Der Galaabend „Jung vs. Gereift“ ist auch zum Preis von 180,00 € pro Person einzeln buchbar.
Unser TIPP:
Falls Sie nach dem oben genannten Galaabend im Romantik Jugendstilhotel Bellevue übernachten möchten, gilt in Verbindung mit der Veranstaltungsteilnahme ein Vorzugspreis von:
70,00 € pro Person (Bei Doppelbelegung im Doppelzimmer, Appartement)
95,00 € pro Person (im Einzelzimmer)
inklusive dem reichhaltigen Frühstück vom Büffet sowie der Nutzung des SPA-Bereiches mit Schwimmbad und Saunalandschaft.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
Tel.: +49 (0) 65 41 70 30
Fax: +49 (0) 65 41 70 34 00
per E-Mail: info@new.bellevue-hotel.de
am 22. April 2017 von 11:00 bis 17:00 Uhr zur Jahrgangspräsentation in der historischen Ratsschänke am Marktplatz, St. Stephanstr. 9, 54492 Zeltingen laden Sie herzlich ein:
Weingut Selbach-Oster, Zeltingen/Mosel &Weingut Jean Stodden Rech/Ahr
Um 19 Uhr würden wir uns freuen, Sie zu unserem Degustationsmenü im Romantik-Jugenstilhotel Bellevue in Traben-Trarbach begrüßen zu dürfen.
Zum Empfang reichen wir
Fingerfood
Anschließend erwartet Sie ein 4-Gänge-Menü gekocht vom Küchenchef Matthias Meurer und Team mit korrespondierenden Weinen von
Selbach-Oster und Jean Stodden
Anmeldungen erbeten bis zum 16. April 2017
Barbara Selbach
b.selbach@selbach-oster.de oder
Tel. 06532-9538-13
Tel. 06532-2081
Genießen Sie ein exclusives 5-Gang Gourmet-Menü von Sternekoch Renato Manzi, begleitet von erlesenen Champagnerspezialitäten aus dem Hause Pommery. Durch den Abend begleitet Sie Sommelierweltmeister und Master of Wine Markus Del Monego.
Menü
Jakobsmuschel mit Pinienkruste auf Kartoffel-Majoranschaum
Pommery Grand Cru Vintage 2005
Wachtelbrust unter der Duxelles-Haube, Pilzcrème
Pommery Cuvée Louise 1999
Stör mit Curry und Weinbergspfirsich
Pommery Cuvée Louise 2002
Kalbfilet auf Möhren-Ingwermousse, Kartoffel, Trüffelsauce
Pommery Apanage Rosé Magnum
Variation von der Valrhona Schokolade
Vintage Port
Der Genussbeitrag beträgt 135,00 Euro pro Person.
Darin enthalten sind der Aperitif, das 5-Gang Gourmetmenü, die begleitenden Champagner aus dem Hause Pommery, sowie Mineralwasser und Kaffee. Falls Sie an diesem Abend im Romantik Jugendstilhotel Bellevue übernachten möchten, gilt in Verbindung mit der Teilnahme an der Veranstaltung ein Sonderpreis von 70,00 Euro pro Person im Doppelzimmer, inklusive dem reichhaltigen Frühstück vom Buffet sowie die Nutzung des Spa-Bereichs.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
Telefon: +49 (0)6541/7030
Telefax: +49 (0)6541/703400
info@new.bellevue-hotel.de
